Ook bij ons tieren de courgettes al weer welig. Als je niet op let zijn ze snel veel te groot (en niet meer zo lekker). Bijna iedere dag is er wel weer één eetklaar. Ik heb vandaag vier kleine courgettes met een kaasschaaf in linten gesneden, gemarineerd met olijfolie, Basilicum, peper, zout en het sap van een halve limoen en daarna op de BBQ geroosterd. De geroosterde courgette linten schep je voorzichtig door ondertussen gekookte pasta linten. Op de BBQ rooster je ook een tonijn moot. Voor over de tonijn heb ik een mengsel gemaakt van kappertjes, fijn gesneden augurk, peterselie, munt en een scheut olijfolie.
Een lekkere zomerse maaltijd en snel klaar.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten