Als je in Frankrijk op vakantie bent, speciaal in de Perigord, kan je overal Confit de Canard kopen of eten. Deze heerlijke geconfituurde eendenbouten zijn hier in ons land minder goed te krijgen. Ik ga het dus maar eens zelf maken. Ik heb 4 mooie 'vrije uitloop' eendenpoten en een blik ganzenvet gekocht. Over drie dagen moet dit een heerlijke maaltijd opleveren.
Dag 1: De poten ontdoen van overmatig vet. Bestrooien met vers gemalen peper en (zee)zout. Voorzien van een laurierblaadje in een schaal leggen, afdekken en 24 uur de koelkast in.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten