Even een update over de basilicum parfait. Ik heb deze een paar weken geleden gemaakt maar ik was de basilicum smaak helemaal kwijt. Afgelopen week was ik weer een avondje bij Albert in Todo Plaza, en nu weet ik waar het verkeerd ging.Ik heb de basilicum in een warme vloeistof gepureerd. Als je de smaak van verse kruiden wilt vangen moet je dit in een koude vloeistof doen. Gewoon de basilicum in de blender met een scheutje zoete witte wijn en dan flink draaien. Daarna door een zeef drukken en je houd een smaakvloeistof over.
Ik vond een mooi plaatje voor een blender. Het is een blender met benzinemoteraandrijving.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten