Vakantiemenu

Heerlijk, ik heb vakantie. We blijven thuis, er is nog genoeg te doen op onze boerderij. Vanavond een echt vakantiemenu gemaakt. Een soort kip, friet en appelmoes maar dan anders
Ik had nog twee ingemaakte eendenbouten (Confit de Canard) in de koeling staan. Die heb ik gefileerd en even aangebakken in een eetlepel ganzenvet. Een zakje Opperdoezer Ronde mengen met twee eetlepels olijfolie en een theelepel thijm. In een ovenschaal doen, beetje grof zeezout er over en 30 minuten in een hete oven (200 graden) zetten. Opdienen met een beetje gekoelde appelmoes en een glaasje rosé erbij.