Gisteren zijn we bij "De Smaeck van Spa" in Makkinga geweest voor een wijn en spijs avond in het teken van de Asperge. Wim en Patricia hebben een mooi 5-gangen menu samengesteld (met nog enige amuses er omheen). De 5 gangen, die mooi verschillend waren maar goed bij elkaar pasten, werden vergezeld door heerlijke wijn. In grote lijnen waren het verschillende asperge bereidingen met beenham, Heilbot, Kalfswang en Ree. Het was heerlijk. Nu moet ik alleen voor mijn vriendin ook een keer Kalfswang maken, maar ik weet niet eens waar het aan een kalf zit en waar ik het kan halen.
1 opmerking:
Dag Caspar,
een late reactie;
heb je inmiddels de kalfswang gevonden?
zo niet, denk dan even aan de plaats waar je eigen wang zit.
Ja du op die plaats zit bij het kalf dus ook de wang.
Een reactie posten