Als hoofdgerecht heb ik Mosselen gemaakt op de manier van Herman den Blijker (ten minste, ik heb dit in een boek van hem gelezen). Je maakt een pan heet en doet er een scheutje olijfolie en een klontje boter in. Voor de boter bruin wordt gooi je de mosselen erbij. Na een paar seconden beginnen de mosselen open te gaan en komt het zilte vocht vrij. Als de meeste open zijn doe je er 2 fijn gesneden tenen knoflook, verse tijm, verse rozemarijn en wat zwarte peper door. Na 3 minuten strooi je er een handje fijngesneden peterselie over. Alles even lekker door elkaar schuden en klaar. Een pan vol mosselen in een zilte kruidige jus. Heerlijk met een stukje stokbrood en een glas koude en droge witte wijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten